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设为首页山竹桃胶蔓越莓雪耳羹
发布时间：2013年07月13日
主要食材：山竹2-3个，桃胶10-15克，银耳两朵，蔓越莓10克，冰糖两颗。
详细做法：
1.先将桃胶略微冲洗一下，然后放入炖盅内用清水浸泡一天一夜。
2. 原本沉于碗底的桃胶泡发后有十倍多，满满一碗了。
3.桃胶会有很多树上残留的杂质，捞起后在碗底便可以看到，反而太干净的桃胶让人生疑。
4.我将泡发的桃胶放入豆浆机的漏筛中，然后在流动水中慢慢冲洗。
【因为桃胶非常软，而且上面还有粘附很多黑色的杂质，因此一定要放入容器，用流动水彻底冲洗】
5.同时将银耳泡发，剪去黄色的根蒂，撕成小块。准备好蔓越莓，剥开山竹。
6.小汤锅中放入适量的水，将银耳，桃胶放入，煮开后开小火慢慢煲30分钟，至非常软烂。
7.接着放入两块冰糖，搅拌至融化。
8.快关火时放入蔓越莓调味，使这道甜品又有些酸甜口感，适合秋季“吃酸，护肝胆”的养生原则。
放入山竹，水果不宜久煮，搅拌一下即可关火盛出。
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