双色豆沙卷
发布时间:2013年05月28日
原料:
南瓜面团:南瓜150克、面粉250克、酵母粉3克。
白面团:面粉250克、酵母粉3克、水约140ML。
内馅:豆沙。
做法:
1、南瓜去皮切成薄片,上锅蒸至软烂后,捣成泥;
2、南瓜泥和面粉混合,倒入酵母粉;
3、揉成南瓜面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;
4、白面团的材料混合,揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;
5、两种面团发酵好;
6、将两份面团分别揉一会,排掉面团中的空气,揉圆;
7、将两份面团分别擀成一样大孝一样薄厚的长方形面片;
8、将南瓜面片放在白面片上,完全重合;
9、将豆沙馅涂在面片上,尽量涂匀并薄厚一致;
10、从一边卷起,卷成一个长卷;
11、将长卷切成每个约5CM长的小段;
12、放入蒸锅中,再发酵约30分钟后,开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。
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