枸杞芝麻杂粮养生餐包

主要食材：

A。高筋面粉250克 全麦粉30克

盐1/2小勺 燕子酵母粉4克

细砂糖 10克 水70克

B。 枸杞30克 水70克

C。 无盐植物奶油15克 手工芝麻核桃酱一勺 黑芝麻少许

详细做法：

1. 枸杞先放入水中冲洗三遍，再倒入70克水中浸泡1小时。

2. 用料理棒将枸杞连同水搅打成泥状备用。

一。面团成型：面包机使用过程：

3. 面包机依次倒入高筋面粉，全麦粉。

4. 加入一勺盐。

5. 接着放入细砂糖。

6. 最上面撒入酵母。再加入70克水。

7. 面包机选择揉面团功能，时间是设定好的23分钟。

刚开始后面包机会慢速搅拌面粉几分钟，面粉稍微均匀后搅拌速度就加快了。

8.此时可以将搅打成泥的枸杞汁徐徐倒入面粉。

9.面包机继续中速将面团搅成稍具光滑的状态。

10.看到面粉基本搅拌均匀以后就可以加入无盐植物奶油，接着让面团继续搅拌。

11. 23分钟以后打开面包机的盖子，面团超级光滑。（看上去有颗粒是因为加了全麦粉的原因）

12. 用手可以将面团拉出稍微透明的薄膜，可以做一般的软式面包。

能拉出更大片的透明薄膜，则可以制作出细致并富于筋性的成品，如土司类。

二。发酵：

13.将面团放在面包机的桶内，盖上保鲜膜，基本发酵约80分钟。

14.用手将发至两倍大的面团按一个小凹洞，如果凹洞马上恢复平面状，就继续发酵一会。

15.图中的凹洞形状继续存在，表示发酵完成。

基本发酵的温度最适宜是28度--30度，湿度为75%----80%。

三。分割面团，基础整形：

16. 将发酵好的面团揉成长条形，均匀的分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜。松弛10分钟。

17. 将面团轻轻的压成圆饼状，放入垫好油纸的烤盘中，再松弛5分钟。

18. 面团边缘用剪刀均匀剪出几个开口，再盖上保鲜膜做最后的发酵20分钟。

四。刷油，加馅料烤制：

19. 面团发酵后略微隆起，顶部用手指关节按出一个小洞。

20. 均匀刷上油。

21. 上面加上一勺自己蜜炙的黑芝麻核桃蜜酱（方子下周见）

22. 撒上黑芝麻做装饰。

23. 放入已经预热的烤箱中，用上火180度，下火150度烘烤约18分钟。（根据具体情况定时间）