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设为首页广式莲蓉月饼
发布时间：2013年09月18日
【用料】（12个，50克/个）
饼皮：低筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水1克
馅料：莲蓉馅320克
【做法】
1、转化糖浆、油、枧水混合均匀，筛入面粉拌匀，揉成面团即可（不要过度揉搓），包上保鲜袋放入
冰箱静置1小时
2、准备馅芯：莲蓉馅分成12等份，做成馅芯备用
3、取出静置松弛好的饼皮面团，分成12等份
4、每份饼皮面团包入1份莲蓉馅芯成圆球状
（饼皮面团有点粘，可以在手掌上拍一点面粉，取一份饼皮面团压扁，把馅芯放在中间，两手慢慢往
上推，直至完全包裹住馅芯。尽量让饼皮的厚度均匀，不要露馅）
5、把面团放进月饼模具中，直接按在烤盘上压出花纹，提起月饼模具即可
（在面团上拍一点面粉，或者用纸巾沾花生油擦拭月饼模具，都可以便于脱模）
6、在月饼表面喷水，放入预热到200度的烤箱先烤5分钟，然后取出来均匀的刷上一层油（只刷表面就
可以了，侧面不用刷），放入烤箱继续烤15分钟左右即可
欢迎投稿：lianxiwo@fjdh.cn
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