豪华五仁月饼

材料：糖浆150g、食用油50ml、枧水3－5g、标准粉200g、熟黑芝麻粉、熟南瓜子、核桃仁、花生、熟腰果、杏仁、葡萄干各50g。

馅料做法：

1、花生去皮与核桃仁放入烤箱中150度烤制20分钟，十五分钟的时候放入杏仁一齐烤。

2、烤制三种原料的时候将腰果、南瓜子切碎（我喜欢坚果颗粒的嚼感，不喜欢的朋友可以把坚果都放入食品加工机中打成粉末状）。

3、将烤好的花生、核桃仁、杏仁也切碎一齐放入容器中。

5、在容器中加入熟芝麻粉、食用油40ml、熟糯米粉70g、清水40ml、盐4g搅拌均匀.

6、把五仁馅捏成55g一球。

月饼做法：

1、糖浆150g＋食用油50ml搅拌，加入枧水3－5g，多搅拌一会儿，使溶液均匀。

2、筛入标准粉200g，用铲子或者其它工具将面、油搅拌均匀（搅拌应轻轻翻拌而不是使劲画圈让其生筋）。

3、将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）。

4、松弛好的面团分割成30g一球。

5、将月饼皮面剂按压成圆片，放入五仁馅料球。

6、将月饼皮面剂轻轻向上推使其紧紧包裹住五仁馅球。

7、用月饼模压出造型（为方便脱模可以洒一些干面粉）。

8、烤盘垫锡纸，将月饼坯子码在烤盘上（此时可以将烤箱预热220度）。

9、月饼坯子放入烤箱烤8——10分钟左右，微微上色就取出烤盘晾5分钟。

10、在月饼坯子上刷油，放入烤箱再烤8——10分钟即可。月饼出炉后，彻底晾凉，放入保鲜袋中回油。