糯米糍

发布时间：2013年10月26日

来源：大菜的创意厨房 blog 作者：

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材料：乒乓球大小约16个

糯米粉130克、椰子粉20克、凉水75克、糖25克、澄粉20克、开水15克、植物油25克、莲蓉150克(或者绿豆沙,红豆沙等馅料)、椰丝适量

做法：

1、将糯米粉和椰子粉加凉水和糖混合揉均

2、将开水冲入澄粉，将之烫熟，再揉入糯米面团中

3、将植物油加入揉均成糯米团，分成16份

4、将面团捏成碗状，包入适量馅料，揉成球状

5、上笼大火蒸十分钟

6、取出，趁热将表面沾上椰丝即成

糯米中的馅料是白莲蓉，做法如下，做汤圆或者月饼的馅料或者做甜品都可以，很好吃，方子来自小苑子：

材料：

去芯干莲子400克(未浸水前重量，浸完重量增大约一倍，即800克）、砂糖200克、植物油60ml

做法：

1、将莲子提前用水浸泡4小时以上。

2、倒入锅中加适量热水煮开，转小火煮软

3、沥干水，用搅拌机将莲子搅成莲子蓉

4、烧红锅下油，用小火将莲子蓉炒至水份蒸发后加入糖，续炒至干即可

标签：素食|美味|主食|专题|综合

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