糖三角

【原料】

面皮：中筋粉400g、水200g、盐一勺、糖20克、酵母4克、

馅料：红糖150克，面粉40克

【步骤】

1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性。

2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。

3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可。

4、利用发面的时间做糖馅，红糖里放入面粉拌匀即可，如果希望流糖汁可以放少一点面粉，例如30克，如果希望不流糖汁，可以多放一点例如50克、60克面粉。

5、面团取出来，放在案板上，开始揉面，排气后，分成40克一个的剂子，擀成边薄中间厚的圆片，放入红糖馅，先捏一边，捏到中间时，两边对角再捏起来，包好了，放在盛有凉水铺了蒸屉布的蒸锅里15分钟。

6、发好后，开火，大火上汽后，转小火，12分钟即可。

7、别着急揭盖，放5分钟后，再开盖，拿出来现吃。