秘制豆腐干

发布时间：2013年03月12日

来源：apple爱自己的博客作者：

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一、材料：

a：老豆腐

b：生抽、芝麻油、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱

c：黄豆（提前泡上）

d：自制素高汤或水、香叶、桂皮、八角、花椒。

二、步骤

1、豆腐切薄块，尽量保

2、豆腐干入油锅小火慢慢炸透，至两面金黄捞出沥油。

3、锅中放入冰糖，炒成焦糖后放入炸好的豆腐干，拌炒。

4、放入少许生抽稍稍拌炒上色。

5、加入韩国辣椒酱2匙，盐适量，白胡椒粉少许，素高汤6匙，芝麻油2匙，放入香叶桂皮八角花椒，加清水，没过豆腐干3cm差不多。

大火煮开，转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆，转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖，等到黄豆豆腐干全入味，最后大火收汁即可。

标签：素食|美味|专题|综合|蒸煮

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