素食让节食的你更营养

节食的基本原则是在不损及健康的情况下，摄食营养均衡、热量低的食品。试试下面的食品，也许会让你的身体更健康呢？

有名的健康食品：蒟蒻

蒟蒻是有名的无热量的节食食品。其成分的97%是水分，食人感到肚子饱，而减少饮食量。剩下的食物纤维，可通便，抑制肠的脂肪吸收，又有溶解胆固醇的作用。节食时，可吃低热量的蒟蒻豆腐。

蒟蒻豆腐的做法：　

1、萝卜10公分和红萝卜1/2根削皮切成小块。蒟蒻一块，切成6块三角形，香茹4个一起泡温水，去除泥沙。

2、用海带，柴鱼煮的汤2杯放入锅中，用大火煮开。

3、煮大开后，转中火，加入2大匙酒、1大匙甜酒及酱油1大匙。萝卜和红萝卜则煮到熟软为止。

4、烤豆腐1块切成8等分，放入3个盘子中，用中火煮开。

抑制脂肪吸收：大豆

大豆也是很好的节食食品之一。含丰富的亚麻油酸及卵磷脂，可抑制胆固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，缩小脂肪细胞的效果。　

不损害健康的节食是不能缺少蛋白质的。大豆含丰富的植物性蛋白质，还有很多的脂质及维他命等，有动物性蛋白质不错的营养价值，多吃大豆不错。

红豆也有利尿作用，煮食红豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁汤。另外，薏仁茶也不错。