美国加州“鱼翅禁令”引发华人激烈争论

　　在中美洲附近海域，渔民举着刚刚从鲨鱼身上割下的背鳍。
　　美国境内鱼翅消费量最大的地区加利福尼亚州近日酝酿通过立法禁止鱼翅交易。据美国媒体报道，这一举动在当地的华人中引发激烈讨论。有人认为，为了保护野生动物和环境，应该禁；有人则表示，应尊重华人传统文化，不该禁。

　　议员们提出法案

　　上月中旬，加州众议员方文忠和胡夫曼宣布在州议会提出法案，禁止加州食用或销售鱼翅，以保护鲨鱼和海洋生态。他们强调，虽然享用鱼翅美食在华人中已有悠久历史，但保护环境比享用美食更加重要。

　　根据这项名为AB376的法案，所有销售、交易和食用鱼翅的商业活动在加州都将属于违法。方文忠说，加州是亚洲以外食用鱼翅比率最高的地区，要保护鲨鱼及海洋生态，应该从加州开始。

　　“这就好像砍掉大象的牙齿，剁掉老虎的爪子，鲨鱼在整个海洋体系中扮演着非常重要的角色，如果鲨鱼消失了，整个体系就会崩溃。”

　　方文忠强调，AB376法案只是避免鲨鱼走向濒临绝种的第一步。他希望借着这项法案，让华人少食用鱼翅，以保护鲨鱼和海洋环境生态。他说，鱼翅的价格昂贵，也不健康，并非必吃的食物。

　　华人对法案反应不一

　　加州是在美华人的主要聚集地之一。据估计，仅在洛杉矶就有超过40万华人。有分析认为，正是庞大的华人群体，使得加州成为美国消费鱼翅量最大的地区。调查人员发现，旧金山很多中餐海鲜馆都会为顾客提供鱼翅汤，价格从几美元到几十美元不等。
　　《纽约时报》在5日的报道中称，鱼翅向来是中国权贵富人用来进补的美食，也是高级宴席不可或缺的重要菜肴，禁止鱼翅贸易的法案在加州提出后，华人对此反应不一。环保意识较强的年轻一代表示支持，但老一辈加州华裔居民认为，禁止食用鱼翅是文化攻击，形同餐饮界的“排华法案”。
　　正竞选旧金山市长的华裔州参议员余胤良明确表示，“禁令会破坏我们的文化”，是对亚洲文化的攻击和对美食的不公平对待，也是对华人饮食传统的不当干涉。他呼吁尊重华人传统文化，反对不做区别的禁止销售鱼翅，说连合法捕鲨获得的鱼翅也禁，这项禁令太过分。“鱼翅羹在中华文化中已存在几千年，应该有办法在维护环境和文化传统之间获得平衡。”余胤良说。
　　很多当地中餐业主更表示，一旦推动政府立法废除鱼翅交易，下一步恐怕要继续打着环保牌来禁止鱼肚上市了。

　　美国多个州已有禁令

　　尽管美国联邦法律禁止将无鳍鲨鱼带到岸上，但法律有个漏洞：允许进口鱼翅。为了保护野生鲨鱼资源，美国多个州已经或者即将通过有关禁止食用鱼翅的法律。
　　夏威夷已经通过类似法案，规定餐馆必须在今年6月30前把剩下的鱼翅用掉或扔掉，否则将受到重罚。初次违规罚款5000到1.5万美元。俄勒冈和华盛顿州也已提出类似法案。
　　在过去的几十年中，世界上许多鲨鱼种群的数量锐减幅度高达90%。据估计，每年有多达1亿只鲨鱼遭到捕杀，其中约7300万因鱼翅而丧生。因为鲨鱼肉几乎没有商业价值，渔民经常在割掉鲨鱼的鳍后，将鲨鱼扔回大海，任凭其死去。
　　由于鲨鱼生长速度慢，繁殖率也低，因此很难实现大规模人工饲养。科学家担心，当处于食物链顶端的鲨鱼因人类滥捕滥杀而成为海洋中最弱小的动物时，大洋内脆弱的生物链将受到严重影响。

　　要了解保护鲨鱼的重要性

　　“野生救援”协会主席史帝夫昨天在接受本报记者专访时表示，不断增长的鱼翅消费是导致鲨鱼种群数量锐减的重要原因。要遏制鱼翅消费，需要通过各种宣传活动，提升人们环保意识，知道保护鲨鱼对于维护海洋生物多样性的重要性。
　　野生救援协会是致力于遏制野生动物非法交易的非政府组织。史帝夫表示，如果全球对鱼翅需求量不减少，将会导致鲨鱼大量消失和种群灭绝，这将给海洋生物多样性、渔业发展和食品安全带来灾难性影响。
　　鱼翅作为菜肴，在中国已有几百年历史，常被看成是财富和地位的象征。随着经济的发展，中国人对鱼翅的需求量也在增大。据估计，世界50%至80%（约10000吨）的鲨鱼鳍经香港中转，其中大部分进入中国大陆，少部分进入马来西亚、台湾、印尼和泰国等国。这些鱼鳍源自不同的鲨鱼种群，产于不同的国家和地区，包括中美洲、南美洲、欧洲、美国、印尼等。
　　为了让越来越多的人意识到鱼翅消费问题，野生救援协会请篮球运动员姚明作为其代言人，在电视、户外广告上向公众宣传保护鲨鱼的重要性，也让那句“没有买卖，就没有杀害！”被很多人熟悉。
　　根据野生救援协会的一项调查，这类宣传富有成效。83%看过此公益广告的人因此停止或减少食用鱼翅。随着抵制鱼翅消费的社会呼声日益强烈， 阿里巴巴开始禁止鱼翅的网上销售。香港十几家餐馆和酒店也在去年承诺为宴会提供不含鲨鱼制品的菜单。
　　史帝夫说，虽然拯救野生鲨鱼的路很漫长，但他相信中国人已经意识到消费鱼翅的问题并愿意采取行动。“我们今后还会进行更多的宣传和教育，让人们了解到食用鱼翅对于鲨鱼的威胁以及如何行动去拯救鲨鱼。”

　　观点

　　鱼翅的营养价值并不高

　　鱼翅是海八珍之一，被认为是珍贵的烹饪原料。不过，有专家称，鱼翅并没有特别的营养，甚至还有可能含有水银等其他有害物质。
　　科学机构对鱼翅的营养分析显示，鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，而一碗鸡汤所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量要多于等量鱼翅。
　　香港大学生态及分类学系一项有关鱼翅的研究表明，鱼翅含有水银或其他重金属的分量均比其他鱼类高很多。这是因为，人类把工业生产过程中的废水不断地排入海洋，使得海水中水银和其他重金属含量较高，海洋生物也随之受到影响。
　　美国加州一家保护海洋组织的创始人麦凯尔表示，鱼翅并不是理想的食品。他在旧金山购买的不同种类鱼翅发现，有部分鱼翅并非真正的鱼翅。此外，医学研究也发现，鱼翅的水银含量偏高，怀孕妇女和儿童并不适宜食用。