翡翠油焖双笋

发布时间：2013年03月29日

来源：慈实的素食博客作者：

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食材：竹笋、香莴笋、熟白芝麻、小米椒

制作：

1．竹笋剥去外壳，洗干净，将笋切成条状待用。

2．莴笋剥去外层叶子，削皮洗干净，切斜刀片待用。

3．起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入竹笋条过油，30秒左右取出，沥干油。

4．起锅，锅中加水，待水沸时将莴笋片放入焯水，约8秒倒出。

5．另起锅，锅中加少许水，调味盐、蘑菇精，放入步骤（4）的莴笋片，勾一点点薄芡，淋少许初榨橄榄油，出锅装在盘

中围一个圈。

6．另起锅，锅中加二杯水，然后放酱油、糖、盐、素易鲜，放入步骤（3）的竹笋条。烧沸后改用文火焖45分钟，再转旺

火将汤汁浓缩，可以勾一点点薄芡，淋少许麻油，摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、小米椒圈即可

标签：素食|美味|专题|综合|炒菜

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