青椒炒豆角
发布时间:2015年09月14日
主料
豆角 (400克)
青尖椒 (3个)辅料
厨具无分类清淡 炒 十分钟 简单难度
青尖椒切成小块,与择好洗净的豆角放在一起。
炒锅内放40毫升油,烧至七成热,用手在锅上方一尺处,感觉到锅里很热,但不会觉得烫就可以。将豆角和青椒倒入,翻炒。
这是刚刚炒匀的样子,颜色变成了翠绿,非常好看吧?这时注意翻炒,不要不停地炒,应该炒两三下,停两三下的样子,如果火大、水分蒸发快,可以中途加水,每次加15毫升的样子,大概就是1汤匙的样子,加水的次数不宜超过两次。如果不加水干炒出来的才好吃。
这是炒成8成熟、断生的样子,这个时候可以加入盐和素调味料。喜欢吃比较脆的,这个样子就可以了。但是我家老公喜欢吃比较烂的,所以我继续炒。
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