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家常腌萝卜

       

发布时间:2013年04月18日
来源:灯芯绒   作者:
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原料:小萝卜、盐、花椒、八角、香叶

做法

1、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天;

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉;

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天;

4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。

腌萝卜凉拌的做法

1、取出部分腌好的萝卜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分;

2、切片后与葱花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀;

3、起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒;

4、趁热浇上花椒油,撒上香菜即可。

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