荠菜素肉馄饨

发布时间：2014年09月16日

来源：百事小熊作者：

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食材：素肉馅500克、荠菜1000克、葱半根、姜1小块、盐1小勺、蘑菇精少许、细砂糖少许、淀粉1大勺、白胡椒粉1小勺、香油1大勺

做法：

1.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。（葱姜汁可以更好的入味）

2.取一个大的容器，倒入素肉馅加入盐，蘑菇精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁（分3次加边加边搅拌，让绞肉充分吸收葱姜汁后然后加第二次），然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油即可。

3.荠菜洗净焯水，捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的素肉馅中搅拌均匀即可。

馄饨的包法：

1.莲花式包法

2.北方的元宝式包法

3.一分钟就能学会的温州大馄饨包法：

4.花莲扁食包法：

5.绉纱大馄饨包法

6.广式云吞包法

标签：馄饨|素肉|荠菜

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