玉米面贴饼
发布时间:2015年03月08日
用料:玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克
做法:(制作步骤有详细图解,看不到请刷新查看,谢谢)
1、 将酵母融于100克清水,倒入面粉中;
2、 再一点点加入清水,用筷子搅拌至面粉与清水完全融合,呈松散状;
3、 用手将面粉揉合成面团;
4、 用手背将面团压平,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处发酵1.5-2个小时;
5、 发酵好的面粉稍稍鼓起,呈蜂窝状,加入一点碱水揉合至无酸味;
6、 用手将面团团成椭圆形;
7、 平底锅不放油,将团好的饼子一个个贴到锅中;
8、 小火煎2、3分钟至底面金黄,倒入清水没过贴饼子1/3处,盖上锅盖,中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
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