素食问答精选（下）：素食孕妇、疾病调理、美容减肥篇（36问）

一、素食孕妇及孕前素食问题

1、问：我是一位佛教弟子，刚结婚，准备要宝宝，但是我为孕期素食食谱发愁，希望大家能够帮帮我，从怀孕到生育的营养，我希望能够获取一些素食食谱，谢谢大家，阿弥陀佛 。

答：其实许多纯素妈妈都拥有了聪明健康可爱的素宝宝了。具体请参看： 素食宝宝大集合

一个健康的素食谱 秘诀在于吃多种多样的食物，包括全部的谷物，豆类，坚果，种子，水果和蔬菜。

下面向您介绍：米查尔•克拉伯博士，美国一个最老资格的素食营养专家，设计了一个食谱，告诉您每天吃些什么。他开列的食物是完全素食者的，绝对符合完全素食的要求：

每日营养指导 ：
谷类和土豆：热量， 蛋白质， 脂肪， 维生素， 纤维
食物种类：牛奶什锦早餐， 红米， 玉米， 大麦， 荞麦， 燕麦， 面包， 意大利面包， 面粉
数量和时间：125克/份 或 面包片　 2-4次/日

豆类：蛋白质， 脂肪
食物种类： 绿豌豆， 兵豆，鹰嘴豆，腰豆，大豆制品包括豆奶，豆腐，大豆发酵食品，植物蛋白，煎豆
数量和时间：125克/份　 1-2次/日

绿色和黄色蔬菜：维生素， 矿物质， 蛋白质
食物种类：花椰菜，甘蓝菜,菠菜，卷心菜，胡罗卜，葫芦, 甜菜，南瓜， 萝卜
数量和时间：125克份　 1-3次/日

坚果和瓜子：热量，蛋白质，脂肪，钙，矿物质
食物种类：杏仁，南瓜籽，胡桃，花生，芝麻，植物奶油，葵花籽
数量和时间：30克， 1-3次日

水果：热量，维生素，矿物质
食物种类：所有种类
数量和时间：3-6片/日

和矿物质食品：微量元素和维生素B12
食物种类：1.海洋蔬菜，2.维他命B12强化食品如豆奶，人造动物蛋白, 早餐谷类，大豆‘肉’产品，酵母提取品，例如Vecon或Marmite酸酵母
数量和时间：各一份/3次/周

以下是有关孕前素食孕妇营养的部分文章，供您参考：
《怀孕时的饮食安排》
《怀孕前必须注意的几件事》
《怀孕后 可以安心吃素 》

健康方面：

1. 《如何健康吃素？》
2.《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》
3. 《素食者如何获得充足的蛋白质》
4. 《如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养》

更多的资讯请到网站相应的栏目中查看。网站有搜索工具。祝健康快乐！

2、问：我是一名即将生产的孕妇，坚持吃素已经三年，在怀孕期间也是吃素，蛋白质的补充是靠豆浆和牛奶。可是现在医生告诉我应该吃鸡蛋，说鸡蛋的营养和牛奶不一样。我是居士，实在是不愿意吃鸡蛋，但家人又担心我营养不良对我对孩子都不好。请问，有什么能代替鸡蛋的营养吗？

答：据专家测定：大豆在豆类中营养价值最高,内含40%蛋白质，脂肪含量高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷 571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡......

中医认为：大豆性味甘平，有清热解毒、补气益中、滋养强壮的功效。
在网站中为您最新登载了“鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配”一文，请参阅.
除此，您还可以参考网站 "素食资讯"下的“综合新闻”,"素食妈妈","素食男女"内的“饮食与怀孕”与“孕后可以安心吃素”,“婴儿与儿童的全素饮食”,"怀孕后 可以安心吃素 ","怀孕 时的饮食安排" 等相关文章。

二、素食健康（各种疾病）及调理

3、问：我的小孩和我今年五月份开始吃素，之前孩子生了一场大病，现在依然在康复中，受有缘人点化吃素可好，所以我们两个人从此以后要终身吃素，可是我不懂怎样给孩子搭配营养？请您指导我一下！谢谢！

答：素食者主要要食物多样化,以摄入全面的营养, 包括豆类（蛋白质)、蔬菜、坚果、谷类、菌菇类（B12）、海藻类等, 小孩要注意多吃易消化的食物, 或把食物变成易消化的形式，还要去外面多晒太阳以便身体制造足够的维生素D.请参考以下文章：

1. 《婴儿以及儿童的全素饮食》
2.《健康素宝宝怎么吃？ - 给宝宝的营养早餐》
3.《儿童可以茹素吗？》
4.《儿童的正确素食》

您还可以参考以下文章以便了解素食的更多信息：

《素食有助于提高智商 女性儿童更加明显》
《素食者应该知道：人体肝脏的神奇功能》
更多的参考资料

或用搜索工具搜索有关的内容,如用"儿童, 营养,搭配"等做关键字搜. 您一定会找到您需要的资料。

4、问：癌症患者应该怎样吃素食？会不会营养不良啊？应该注意些什么问题？

答：素食要多样化,以摄入全面的营养, 包括豆类（蛋白质)、蔬菜、坚果、谷类、菌菇类（b12）、海藻类等,但不要吃医生告诉您禁忌的食物. 特别推荐一本好书 《中国健康调查报告》，可能对您有帮助。 如何素食的参考文章，请参考本站有关 素食资讯 - 素食营养和素食问答中的文章和信息。如：
1. 《如何健康吃素？》
2.《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》
3. 《素食者如何获得充足的蛋白质》
4. 《如何用素食替代动物性食品来获得相同的营养》

中华素食网资料详尽，您可以用搜索工具找到有关的资料。

5、问：您好！我是一个患肾病10年的患者，高血压、肾萎缩，一直以来医生都限制我食用豆类及 豆制品，最近有佛友建议我吃素，请问我能否吃素？另可否吃豆类及豆制品？如果蛋白质摄入不足是否够营养。感恩！

答： 根据我们了解到的信息，许多疾病与癌症患者改为素食后，再配合瑜伽静坐、太极拳锻炼...病情都得到改善或痊愈。蛋白质并不仅限于豆类，面筋、薏米仁、坚果、菌菇类、海藻类、魔芋、玉米等五谷杂粮等含量也很高（参看下面的素食营养成分文章）。

建议您最好去看看中医，采取中西医结合治疗（我的弟弟就是患肾炎，西医治疗许多时间不见好转，不过没有到肾萎缩这么严重，后来改为中医与针灸治疗好了）。

参考文章：
1. 《蛋白质之谜 - - 关于动物蛋白和植物蛋白》
2. 《素食者如何获得充足的蛋白质》

6、问：腹泻吃点什么好？

答：引起腹泻有许多原因，建议您一定要先去医院检查、化验一下大便，确诊是什么原因引起的腹泻，以便及时对症服药治疗，避免延误诊治加重病情！

常见的腹泻一般分为两类。

1、急性腹泻：通过细菌或过滤性病毒引起。肠道感染性疾病通常是由细菌和病毒引起的，夏季天气炎热，食物容易变质，滋生大量细菌，这也是引起腹泻的原因之一。
2、慢性腹泻：大部分由胃、小肠、胰脏、胆囊炎等疾病所引起。
另一类为非感染性腹泻，也叫食饵性腹泻，这类腹泻是因为食物过冷、过热，或者消化不良引起的。夏天大量的血液分布在体表，消化道的血液就相应减少了容易引起腹泻。伤风感冒是“万病之源”，有时感冒也会引起腹泻…

为了不给消化道增加太多负担，在腹泻期间多吃易消化的淀粉流质与半流质，如稀饭、藕粉、煮烂的面条。。。（牛奶会胀气不能吃），尽量少吃高纤维素不易消化的食物，多吃清淡维生素C含量高的食物：豆浆、西瓜、西红柿、新鲜水果汁等。

对于腹泻最重要的一点就是预防脱水和电解质紊乱：当腹泻时，身体里的水分也随之流失，所以需要大量补充水和电解质。

联合国卫生组织向第三世界国家推荐的是米汤加盐，比例为一啤酒瓶的米汤加一啤酒瓶盖的盐。
一般由饮食不当与伤风感冒引起的轻度腹泻，氟哌酸、黄连素、藿香正气丸疗效都很好。

食疗小方：
马齿苋熬水喝；乌梅熬水喝；把山楂炒焦，再熬水服用。也能起到辅助治疗作用。
注* （以上只是一般的辅助方法，对细菌感染，有发烧、脱水…的腹泻患者，在补充水和电解质的同时，必须马上去医院检查病因，针对症状服药、补液：“吊盐水”。）

1、来自雷琉璃光养生世界：腹泻的调理：
偶而的腹泻通常是受了凉或吃坏了东西，这可先用咖啡灌肠，再喝麦片稀粥；如果是习惯性的，持续泻一星期到几个月，则可能是空气污染所引起的，因为大肠与肺从经络学上讲是相连的，这时候除了少出门，另外就是多喝回春水，促进排毒作用，白木耳汤对肺也有帮助；北美黄连粉则能对制菌毒感染的腹泻。
2、马齿苋治腹泻
马齿苋可治疗受寒导致的拉肚子，方法：将马齿苋洗干净，用开水焯一下，放于碗中研磨成糜状，然后用消毒过的纱布，绞出汁于碗中。一般情况放白糖。如拉出的排泄物中带血，则放红糖。一天服三次。（据《广州日报》）
3、馒头红糖治腹泻法
将馒头烤焦，压成碎末，加适量红糖用开水冲服，每日３次，对慢性腹泻有疗效。
4、各种治疗腹泻食疗法：
仅供参考使用，遇到重、急症腹泻，在使用上述方法时，一定要及早去医院就医为好！

7、问：乙肝等慢性病要怎么吃？

答：乙肝饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用。合理的营养也是一项积极的治疗措施，这是因为肝脏是人体最大的消化腺。

(1)维生素是机体代谢过程中必不可少的营养素。
正常人肝内贮存着许多维生素，肝炎时，维生素的贮存能力下降，不能满足人体的需要，应多吃含维生素丰富的食品：
维生素C可以增强身体抵抗力，并有解毒作用，水果：如柠檬、桔子、苹果等，和瓜茄类：如香菇、西红柿和黄瓜、冬瓜、青菜、芹菜、菠菜、花椰菜、芦笋、等新鲜蔬菜，都含丰富的维生素C。
维生素B能促进食欲，促使受损的肝细胞再生，它是复合体，多存在于糙米、荞麦、燕麦等粗米、面、豆类、杏仁、花生等坚果中。牛蒡、莲子、莲藕、白木耳、菊花茶、等是很好的清热解毒食品。枸杞、红枣、准山等是很好的养肝护肝的食品。
(2)饮食结构要合理：
肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。
因为人体除需要保持正常的蛋白质外，还需要一部分蛋白质修复肝细胞，所以需要高蛋白的饮食。但要适量，因为肝脏受损时，脱氨机能已减退，蛋白质的摄入量过多，反而会影响肝脏的恢复。

特别是慢性乙肝已有肝硬化患者，饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。
(3)饮食宜清淡：
肝炎患者少食生冷等刺激性食品，避免吃干燥刺激和动火发闰的食物(如烤饼、麦乳精、胡椒、花椒、辣椒、八角、匣香等，应忌吃狗肉、羊肉、鸡、红糖、肥肉和含脂肪较高的食物等。也不宜多食用罐头食品、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。
油腻和油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪肝。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的
(4)蛋白与糖含量不宜过高。
慢性乙肝已肝硬化患者的饮食中的蛋白质不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎 恢复期的病人要注意低糖饮食，否则易发生脂肪肝。
(5)禁忌酗酒、抽烟...
乙肝患者禁酒，戒酒是无条件的，白酒、啤酒都在禁忌范围之内
忌食茶叶、烟、方便面、与各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类（因此类食品有防腐剂，均伤脾损肝）
（6）打太极拳与瑜伽静坐，对各种慢性病有较好的治疗作用，笔者亲见多名、“大三阳”乙肝与慢性胃炎患者，由于坚持吃全素与练瑜伽、打太极拳而痊愈了。
在合理饮食的基础上，有专家建议乙肝及慢性肝炎患者应该保持充足的休息时间，慢性乙型肝炎患者最好每天保证8～12小时的睡眠；在轻体力活动上不要超过10小时；扫地、上下楼、洗衣等中体力活动不要超2小时；跑步、跳绳、打羽毛球等重体力活动不要超过半小时。
总之，乙肝病人饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举.

8、问：最近因为吃素，导致胃口大减，还有恶心的现象，不知应该如何处理，有没有其它素友有过类似经历，请素友们帮忙啦，谢谢！

答：我们周围也有很多素食朋友,都没有发现出现过这种情况，而且其中有许多原来有胃病、乙肝等慢性病的人也因为吃素毛病都调理好了。像您这种症状,需要提醒您:

1) 吃素是否平时注意营养均衡,特别是蛋白质、维生素b12和铁等的摄入量。如果这些元素的摄入量长期不够可能会引起贫血，但一般只有严重的贫血才会有食欲不振、恶心并伴有头晕现象。请参考本站有关素食营养的文章，如《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》等：
2) 您的情况很像肝炎早期的征状,请及早到医院检查一下。

9、问：我吃素已七年，一切都很好，就是怕冷，夏天别人穿短袖，我还得穿上较厚的外套，有何办法解决？

答：因为您吃素时间较长，提醒您检查一下平时是否注意饮食营养的均衡，特别是维生素B12摄入。因为缺少维生素B12与铁，会导致贫血，因而怕冷。

请参考中华素食网：
《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》
《畏寒怕冷的原因与保健治疗方法》

建议您最好是能去医院检查一下畏寒怕冷的原因，以便及早对症治疗。

10、问：是想为妈妈咨询。妈妈得了皮肤病。必须戒口，不能吃牛羊海鲜，韭菜，蒜苔，葱姜蒜之类易 发的食物。坚持一个月，也因此瘦了6斤。要如何调整，合理饮食呢？

答：以中医的观点：“肺与大肠相表里”“肺主皮毛”...皮肤病者大多有肺热，肠道吸收也不好，故医生大多会劝其戒辛热的饮食。

吃素对您妈的康复有利。素食并不是只有青菜萝卜，只要每天注意营养搭配就，就不用担心营养问题. 每天摄取的食物有: 食用豆类、谷类（蛋白质,矿物质）+ 坚果类、植物油（不饱和脂肪酸）+ 紫菜、菌类、发酵豆制品（B12） + 蔬菜、水果（维生素, 矿物质及加快铁吸收）+ 葵花籽、榛子、黑芝麻（锌, 矿物质）。 生病了更要注意蛋白质与维生素的摄入。平时可多喝豆浆、多吃水果与新鲜蔬菜。

请参看中华素食网中的资料:
《鸡蛋和鱼的素食代替品及营养搭配》
《素食者如何获得充足的蛋白质》

11、问：上火要吃什么呀！我嘴唇裂开了。

答：上火有多种原因；一；操心过度或熬夜到12点后。解决方案；减轻心理压力，每天晚上10点休息。二；天气干燥，吃辛辣的食物，刺激性比较大的食物[葱、蒜、韭菜、蒜苗等]，常吃鸡鱼海鲜等荤的食品。保持多吃季节性的蔬菜能弥补维生素B系列，能有效的修复人体的器官与皮肤组织，是消火最好的良药。

12、问：我开始素食.时间长拉会感觉血压低,怎么回事?

答：血压低应该不是个人感觉的事，如果血压连续测量低于90/60mmHg的话可以考虑低血压,低血压可以分为生理性和病理性,如果没有什么症状, 特别是年轻女性, 可以暂时不进行治疗, 但是要监测血压,如果有症状,如头晕乏力疲倦出汗心悸等不适应该考虑进一步检查。

可能的原因有,
1 贫血, 但是一般会心率快, 不一定血压低
2 植物神经功能紊乱, 副交感张力高, 比如服用胆碱能药物或胆碱酯酶抑制剂或者有胆碱酯酶抑制剂活性的药物
3 体位性低血压,由卧位或者坐位转为站立时出现的低血压
4 其它药物, 如镇静药物,精神药物,比如氯丙嗪 异丙嗪等
5 营养不良,
6 内分泌疾病, 甲状腺功能低下,也有可能
7 心血管疾病,循环系统的先天发育障碍, 如主动脉瓣关闭不全, 室缺,主动脉缩窄
8 大动脉炎(Takayasus disease)

建议您去看看医生,;另外测量血压的时候最好清晨醒来, 没有运动的时候测几次。还有最好两侧上臂的血压都测, 看看是否差异很大, 如果差异很大需要再测量下肢腘动脉的血压, 并去医院检查!
请不要被这些内容吓着,一般年轻女性的生理性低血压不需要治疗, 加强素食营养,多食用些大豆制品，红枣、桂圆、山药都是健康滋补的佳品，加上适当的锻炼效果会更好。

13、问：每到冬天手脚冰冷,甚至长冻疮,别人都奇怪我住在广东居然会长冻疮.我也试过晚上泡热水, 擦冻疮膏,穿很多的衣服,都没有用.现在开始素食,不知有没有合适的素食营养搭配可以解决问题?

答：冻疮是冬季容易发生的一种皮肤损伤，很难根治。生冻疮与年龄有很大关系，儿童、少年容易发生冻疮，青壮年次之，老年人不容易发生冻疮。除多注意保暖外，药物方面：若冻疮仅为硬结，未破溃时，可用辣椒酊、热酒精擦洗。若已破溃，则可用红霉素软膏、猪油蜂蜜软膏涂擦且包扎，促进其早日愈合。另外，中药如当归四逆汤或阳和汤等活血、通络之品也可选用。素食方面：多食用热量较大的食物，如：山药、藕、红薯、香蕉、芒果、猕猴桃、苹果、红糖等等。

14、问：有点神经衰落，晚上半夜醒来就睡不着了，非常想睡但脑子呼呼的转就是睡不着，怎么办？

答：工作压力大，思想负担过重。属于神经系统紊乱，内分泌失调。用天麻30克，山药200克，枸杞10克，熬粥，每天两次服用，早晚各一次，坚持半个月。天麻能有效治疗头昏、头痛、神经衰弱等症；平时多早睡早起，多参加户外活动，有助于减轻压力。

15、问：我这两天发烧持续高烧不退，身上出痘痘，不知是什么东西？如何退烧，有何素食可助排毒？ 痘痘处发痒 一开始不知道 弄破了 都是水症物 ，续39度多 将近40度 胳膊和脚发凉 应该怎么办？

答：高烧两天不退需要到医院去就诊，如果是水痘，属于身体排毒现象，多吃一些清淡的素食，如：黄瓜、芹菜、绿豆芽等。建议多吃些水果，几天后就可以痊愈。祝您身体早日康复！
16、问：我有糖尿病可以素食吗？对病有帮肋吗？

答：非常感谢您对我们的信任,糖尿病选择素食可以说是正确的,关键是要少吃含糖的食物,淀粉、大米、面粉土豆与含有淀粉质的原料尽量少食用，淀粉经过消化器官的分泌在人体内转换为糖，对糖尿病不利，尽量吃含纤维的食物；牛蒡、丝瓜、芹菜、四季梅等。主食选择；糙米、全麦面粉、燕麦等。长期保持，避免荤食，少食刺激性的调味品，您的病能调治好的。祝您早日康复！

17、问：我经常会感到头痛，头晕有些时候很心烦，很累的感觉，特别是看书的时候头晕＼痛．请问我应该如何食用素食？

答：这属于疲劳过度，正气不足所致。多饮豆浆，可增强体质；用淮山药、枸杞、天麻（中药店有卖）一起熬粥。山药有补气血的作用，天麻有健脑、治疗头痛眩晕的作用。平时多注意休息。祝您早日康复！

18、问：「全素的人，因为不吃动物性食物，包括蛋和牛奶，会导致维生素B12不足，因为维生素B12是存在于动物食物中，所以要注意补充。」？

答：人体只需要极微量的B12就可以健康生活。（若体内真的缺少了它，会导致贫血及其它健康问题。）蛋和牛奶含有维他命B12，所以素食者若兼吃这些食物，不必担心缺乏。严格素食者不吃蛋不吃牛奶，也不必担心，因为植物性食物一样含有维他命B12，例如慈菇就是，而且多种海藻、各种豆类发酵的食品（豆豉、面豉酱之类）酵母也有，连各种芽菜、糙米、小麦等都会有。

此外，原来人体自己也在消化道内由各种细菌「生产」维他命B12，还有各种瓜果蔬菜沾着的泥土尘埃里，也处处有维他命B12，所以正常的情况下，根本不可能缺少维他命B12呢。

吃肉吃蛋饮奶可以接收到维他命B12，它们是怎样出现的呢？事实就是由动物体内的细菌所生产的，鸡和牛的肠脏内有细菌制造维他命B12，人也一样（难道造物主偏心要薄待我们？）

不过，谁频频吃煮熟的动物蛋白质（肉类、牛奶、鸡蛋等）、化学添加剂、化学药物等，体内的有益细菌则会被有害的细菌所消灭，此后难以再自己生产维他命B12。

此外，维他命B12最怕高温，所以吃肉吃蛋时，其中早已破坏得八八九九，剩下来可以吸收的不多。

还有，人体需要维他命B12只是极微量，谁多吃脂肪才需要较多的维他命B12（因体内无法自己生产），素食者若少吃脂肪，几乎无须从外面补充。

三、素食减肥和美容

19、问：我有点胖，当时也算是素食者，为啥也会变胖啊？

答：吃素并不保证您一定不会变胖。

人的体型与遗传、饮食营养、饮食习惯、作息时间、锻炼.....等许多因素有关，因为素食并不缺少营养 ，平时如不注意膳食搭配均衡,又因为怕不够营养，反而放很多油炒菜，（植物油的摄入也不能过量），又习惯吃高糖、高油脂的食物，又忽视平时的锻炼......同样会有可能变胖。如果体重真正超过正常的标准，才能称“肥胖”！

其它的因素引起的不明原因肥胖：如内分泌失调等， 这种情况建议去看医生。

20、问：我身体不怎么好，可能属于亚健康人群！平时特别容易上火，一吃饼干，方便面，面包一类的东西肯定上火，脸上总长痘痘！我听说素食可以改善身体素质，是这样的吗？我应该吃什么？

答：素食对防治“痘痘”，改善体质效果确实很好。

以中医的观点，易生痘痘的人，大多是脾胃虚弱，有湿热（舌苔黄厚等），如果再吃烘烤与油脂多的食品或经常熬夜就会加剧“上火”，引发痘痘。

素菜中豆类、面筋含有比肉类更高的蛋白质，是低脂肪低胆固醇、维生素丰富的健康食品，许多蔬菜还有清热解毒之功效。请参见网站“素食治疗青春豆的方法”一文。

除多吃素，最好坚持每天一碗薏米山药粥。单味牛蒡煎水当茶喝亦能起到很好的补脾去湿、清凉解毒的作用。您不妨一试。

21、问：我爱人是做不锈钢行业，长期的氩弧焊应该吃些什么？还有他的皮肤是油性老长痘痘，应该怎么办？

答：氩弧焊对人体的辐射比较大，平时多吃些有排毒功放的食物，如：菜花、橄榄、黑木耳、青菜等。皮肤油性大，应多吃清淡类食物，少吃油、肉、辣椒、韭菜等油脂类、刺激类食物。晚上最好在10点之前睡觉，保证充足的睡眠。

22、问：我3个星期前开始吃素.几天后,脸上就长痘了,到现在还断断续续的一直长.好一个,长一个,不知道是什么原因?

答：脸上突然长痘痘与食用素食没有直接联系，与换季有关。夏季要吃清热解毒的食物，如冬瓜、苦瓜、绿豆、菊花等；立秋之后则应该少吃瓜类食品，多吃谷类杂粮食物。

四、素荤判断问题

23、问：牛奶算不算荤？

答：您好，对严格的素食者来说牛奶算荤。 但对蛋奶素食者或其它的非严格素食者不算荤，因为没有杀生。牛奶制造过程是个不人道的过程，让奶牛人工多次怀孕并用激素等催奶，所以严格的素食者不吃牛奶。

24、问：那位大德：做一个严格的素食者，需要忌口的具体都有什么呢？

答： 严格素食的本质是爱心与慈悲、尊重所有的生命、让自己不受任何有害身体及意识东西的影响，因此，凡是有可能让众生（包括我们人类）受苦的食物、产品、语言、思想等都不能用，包括动物皮、毛等制品，肉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜等等，还有烟酒、毒品、赌博等相关的东西。

25、问：牛奶和面包属于素食不？

答：素食者分成两大类,严格素食和非严格素食。非严格素食者不吃任何动物的肉，但是可能吃蛋和牛奶等。严格素食者（Vegan）不食用所有动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类（或海鲜）等，也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类，奶类，蜂蜜，也拒绝使用任何来源于动物身体的制品，如皮毛，丝绸，羽绒，骨胶等。目的主要是尊重所有的生命，不愿意看到动物为了我们而受残杀、痛苦和虐待。当然，吃素还有很多其它的利益,如健康、聪明度、美容、灵性等。请看网站有关文章（“素食资讯”- “素食问答”等栏目）。

所以严格来说牛奶不属于素, 而面包要看它内面是否含有蛋和牛奶成分了。如果您刚开始吃素做不到严格的素食,可以从非严格素食开始，慢慢地随着您的爱心的发展、对动物的痛苦和食物性质的敏感度的增加，以及对素食的了解,很可能就自动变成严格的素食了。 不要担心是否能变成严格的素食，重要的开始行动!

26、问：素食不是没葱没蒜的吗?

答：葱蒜不算荤，只属于辛辣。是否吃葱蒜素食者各自选择。

27、问：到底哪些属于荤腥啊？

答：荤腥是相对素食来说的。

严格来说，所有和动物有关的都算荤腥,包括蛋,奶，蜂蜜等。所以，严格素食者（Vegan）不食用所有动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类（或海鲜）等，也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类，奶类，蜂蜜，也拒绝使用任何来源于动物身体的制品，如皮毛，丝绸，羽绒，骨胶等。 请参看网站"素食资讯 “ - ”素食问答“中相关文章("什么才算真正的素食？" "素食简要问答", "素食主义" 等)。

素食的主要目的:

1）慈悲与爱心 不愿意看到动物为了我们自己的各种欲望而被伤害和残杀，因为动物和我们人类一样有情感，对痛苦的敏感以及生存的欲望。强迫和使用残酷的手段提前结束它们的生命不仅违背宇宙的造化规律, 给动物带来极大的痛苦和伤害，还会给自己带来内心的不安和深重的业障 (佛教用语)。 这也是宗教和灵修人士必须素食的主要原因。即使没有素食,但只要开始素食，爱心就能慢慢发展并最后变成自然的品质。
2）健康
3）环境保护 这个目前已经上升到很重要的位置。科学家已经证明畜牧业是造成地球环境污染和失衡，特别是大气变暖的主要原因。同时,畜牧业造成大量的粮食浪费。 如果没有畜牧业, 那些用来喂养动物的资粮足以养活全世界所有的人而没有人会挨饿。
4）回归自然的饮食方式。 这是全球正在兴起的时尚素食潮流。

朋友们，为了尊重所有的生命,也为了我们自己和子孙后代以及生存的环境,一起来开始和宣传素食吧! 如果所有的人都吃素,我们将拥有身体健康，内心安详，环境似天堂般的和平与快乐生活！ 如有其它问题, 请继续来信资询。

28、问：虫草花（不是冬虫夏草）是素食的吗？

答：虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。属于素食。

29、问：吃鸡蛋牛奶又不会伤害动物的生命？

答：当培育小产蛋鸡时，因为孵出的小鸡中有百分之五十是公鸡。这些公鸡日后不会生鸡蛋，它们对养殖业毫无用处(它们甚至不值得被作为肉鸡养大买钱，因为产蛋鸡是专门培育来生蛋的。它们的肉太少且肉质不好)。因此小鸡一生出来第一件事就是作雌雄鉴别，母鸡会被养大继续生鸡蛋给人吃。小公鸡除了少量留种之外，立刻被淘汰。留种比例一般是一百只母鸡保留十到十一只公鸡。此外，母鸡的产蛋年龄有限(一只产蛋鸡的高产年龄只有2年)，在大约二岁大小时，当蛋鸡被榨干产蛋率下降后，她就被送进屠宰场了。而蛋鸡本应可以活到５～７岁左右。

现代蛋鸡养殖场通常采用层叠式格子笼饲养，每只鸡的空间往往还不到１８公分见方那么大。为了避免它们在如此拥挤的环境里相互啄击，鸡农往往把它们的喙切断一截。产蛋鸡在大约一岁半的时候，产蛋率开始下跌；养殖农户往往采用“强制换羽”的办法，也就是“对鸡群停食１０～１５天，停水１～３天，同时停止人工光照”，这会造成大约５％的鸡饿死，但存活下来的鸡会进入下一次产蛋高峰。以上根据上海市农科院畜牧兽医研究所和湖北科技报在网上发表的资料。摘自：2005.9.27.A2版<湖北科技报>

和人一样，奶牛必须要怀孕生小牛才会产奶。现代的奶牛从２岁开始一年之中有９个月是在怀孕。小牛出生１～３天后就被从母牛身边带走，这使得母子双方都受到很大的心理伤害。在接下来的１０个月中，母牛原本产给小牛吃的奶大部分都被业者拿去卖钱。如果生出来的是小公牛，那么长大之后当然不会产奶，因此对乳品业者毫无用处，通常它们的命运就是在出生几天后卖去做为肉牛饲养，或是被卖去养成小牛肉。这种在欧美被视为美味的小牛肉，饲养过程十分的残忍；因为要维持肉质的柔嫩，“五周龄开始 ... 将其拴系限制运动”。

在大约５岁大小时，当奶牛被榨干产奶率下降后，她就被送进屠宰场了。而奶牛本应可以活到２０岁左右。

30、问：未受精的鸡蛋可以吃吗？

答：不管鸡蛋是不是受精，要产生一个蛋出来，在养殖的过程中都已经杀死了许多的鸡了。而且大部分下蛋的鸡都过着痛苦的生活。请参见前一个问题的回答。

五、素食书刊及购物

31、问：版主您好，感谢您对我之前提问的解答，让我坚定了吃素的信心！我特别想看约翰约翰罗宾斯写的《新世纪饮食》这本书，在网上没有找到请问在哪里能下载到或者在哪个书店能买到？ 我考虑送我父母一本健康饮食的书籍给他们看，因为他们不会上网，了解不到这方面的信息，您觉得什么书最合适？谢谢您！

答：在此向您推荐国内现有卖的同作者“罗宾斯”的作品：《素食有理》
此书节选了许多《新世纪饮食》里面的内容。
【作　　者】罗宾斯 [同作者作品]
【出 版 社】 宁夏人民出版社 【书 号】 9787227037170
【上架时间】 2008-5-24
【出版日期】 2008 年5月 【开 本】 16开
邮购网址：http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20208989

《卓越亚马逊》网现在有一本台湾姜淑惠医师写的：《这样吃最健康》我们觉得很好！您可以介绍给您的父母亲看：

32、问：我患有慢性胃炎和浅表性胃炎，时好时坏，经常吃奥美拉唑和阿莫西林，可是也一直不能根治，为请广大善知识能慈悲，赐予我良方，在下感激不尽。

答：任何慢性疾病的恢复都需要较长的治疗过程，患者一定要听从医生的治疗方案、耐心服药治疗，并定时检查了解自己病情的变化...千万不要盲目寻找方剂擅自试验！
如果您觉得单独西医治疗效果不够理想，也可以尝试“中西医结合治疗”。但必须到正规医院去诊疗。

下面向您介绍： 《慢性胃炎辨证与成方治疗》一书
作　 者: 尹国有,朱磊
出 版 社: 科学技术文献出版社 购书链接：

此书简要介绍了慢性胃炎的基础知识、诊断与预防，详细论述了中医对慢性胃炎的认识、临床疗效欠佳的原因、提高临床疗效的经验与方法。并提供了慢性胃炎的饮食原则、情志及起居调摄、锻炼康复...等有关慢性胃炎方面的参考资料。

自古以来就有“病从口入”一说，到现代关于饮食影响健康已经是不争的事实，特别是胃病与饮食的关系就更大了。推荐您看看姜淑惠医师的：
《这样吃最健康》这本印刷了78次的顶级畅销书，也许您改变饮食习惯以后，胃炎会恢复得快一些... 购书链接：

33、问：能介绍关于素吃主义者要吃什么种类和煲什么汤水之类的书吗？最好能有煲汤水的煲法的。

答：关于介绍素食煲汤水类做法的书籍有：
1、阿宝靓汤(4)-40道养生美容素食汤方
2、【保健素食汤】 梁苑仪 编着
3、护生素食饶姨素食厨房：21款养生羹汤
4、新的解放从餐桌开始：读《深层素食主义》 蒋劲松

一部西方近代发展史见证了权利范围的不断扩展。例如，黑奴的解放、工人阶级的解放、普遍人权的确立、女性解放、同性恋权利等等，日益深刻和彻底的各种解放运动，往往是从颠覆人们习以为常的深层文化传统开始的。例如女性主义、动物权利、环境权利运动等等，过去被认为是私人领域的现象，今天却越来越被认为属于公共领域，涉及到权利关系，具有政治意含，成为不断深化和扩展的解放运动的重新界定的领域。以往人们不假思索拒绝考虑的“荒唐”观点，却不仅日益成为社会关注并激烈争论的热点，而且正不断成为文明社会普遍接受的具有政治正确性的主流观点。而按照《深层素食主义》的观点，素食主义也许将会成为文化先锋运动的最新和产生最深刻影响的冲击波之一。

作为第一本真正提出统一素食理论的著作，本书从动物保护、环境生态、医疗保健、女性主义等多方面论述了素食的合理性和必要性，也几乎穷尽了所有能想象到的反对素食的各种论证，并一一加以反驳，几乎达到了滴水不漏的地步。作者福克斯是专门研究环境伦理学的哲学教授，涉猎极广，著作等身。正因如此，与常见的宣传素食的劝善读物不同，本书论述全面，逻辑严密，犀利雄辩，台湾生命关怀协会理事长因此誉之为“素食主义百科全书”。

作者认为，我们在餐桌上所吃的食物，绝非个人私事，它与我们的基本价值观紧密相连，关涉到我们如何与他者相联系，如何定义我们在自然界中的地位。总而言之，我们吃什么说明了我们作为人类是谁，是什么。素食主义刺激我们去确认自己是大自然的一部分，而不是区隔于、优越于动物与自然界整体的统治者，从而帮助我们超越“人类中心主义”的樊篱。这种人类中心主义，如不加限制，必将导致地球的毁灭。素食主义在今天，一如既往，始终是弱势伦理论述的永恒潜流，不断激发着个人与社会的道德进步。

六、素食食谱问题

34、问：我想把砂锅米线中的鸡汤换成素汤。有劳您了。

答：关于您的问题回答如下：
一：素上汤的制作方法：两大勺油烧热倒入2斤黄豆芽，大火快炒数分钟后，加入30斤水、2斤甘蔗（甘蔗需先拍碎）用大锅小火炖2小时，出去甘蔗、黄豆芽即为素上汤。
注：可加入1小碗红枣或一些香菇头、则其汤味更鲜。（摘自齐善：家常健康素食）
二、：齐善顶级素鸡精粉：是采用日本进口水解植物蛋白添加素鸡味粉精制而成、烹调无论是蒸、煮、炒、汤、火锅、咖喱、泡面、只需添加少许、就能使食物更为美味可口。
注：购买地址请联系：深圳宝安区沙井镇和一工业区“齐善总公司”电话：0755－27224166（12条线）或查齐善 E-mail:qishan@wpvge.com 在您所在地的分公司购物地址。

35、问：我是一个素食者，我想咨询下茯苓。黄精。何首乌。如和做菜，我请教过素食的厨师，但都是煲汤方法，我想有没可以做炒菜的用图?

答：茯苓、黄精、首乌、这三味是补中益气、滋阴润肺、健脾强肾的传统中药材，为保证其药性功效不被油炒高温破坏，传统用法一般都是煎水或煲汤...随着人们保健意识的普及、原药材料种植提供购买的方便，许多滋补药材也进入了家庭菜肴...

在中华素食网站给您提供了以下三种药材的炒菜谱(首乌西芹炒虾仁,茯苓首乌炒金菇,黄精炒素腊肠). 请登陆网站参阅。祝您健康！

36、问：有没有一些简单，很简单的素食食谱。比如说，材料只有土豆萝卜这种在市场上廉价又极易得到的。我是学生，经济并不宽裕，时间又紧凑，没有多少时间烹调。谢谢！

答：在我们的网站里为您提供了两个简单又营养的："萝卜素杂酱" "醋溜土豆丝"

现教您几个最简单的:

1、白萝卜切薄片,(亦可刨成丝,杂物店有一两元就可买到的丝刨卖)用盐腌过夜后,再用手挤去腌出来的盐水,(不可挤太干)再加入少量生抽酱油.白糖.植物油或麻油.辣椒粉.鲜辣粉.味精...即可食用(喜吃糖醋的可多加些糖,再加点醋.即是糖醋萝卜(大白菜或卷心菜亦可照此法腌制)如果您不喜欢生吃,可放在在锅里再稍微炒一下。
2、土豆切片煮熟后用调羹在碗里碾成土豆泥,再把在超市或市场买的"潮州酸菜"剁碎拌在里面,再加上少许盐,味精植物油或麻油即可食用。

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