菠萝炒饭
发布时间:2013年07月31日
一. 菜式名称: 菠萝炒饭
二. 材料:
1. 菠萝 一个3比7开边,取菠萝肉,壳作盛饭用
2. 菠萝肉 切粒放少许盐及豆粉调味
3. 素鸡炖肉 50克切碎煎好
4. 冬菇 两只浸软切碎炒好
5. 付竹 一小片揸碎炒好
6. 香茅 三支取中间软部份切碎
7. 红甘荀 两片切粒
8. 西芹 一片去硬筋切粒
9. 白饭 两碗
三.调味料:
1. 盐及水果味素 一茶匙、
2. 糖 少许、
3. 胡椒粉 少许
四.厨具:
1. 易洁镬
2. 饭煲
五. 制做方法:
1. 将香茅用油起镬爆香,然后将菠萝粒、素肉火腿、冬菇、付竹、红甘荀及西芹炒好,盛起。
2. 起油镬炒白饭,再将先前的材料回镬,加入调味料炒匀,盛入菠萝壳,即成!
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