香椰甜蔬炒饭
发布时间:2013年07月11日
三人份材料 (图一)
•香米230克
•椰浆60克
•素火腿100克,切丁
•豆包120克,切大丁
•素虾120克,切丁
•红、黄、绿三色甜椒各50克,切丁
•菠萝心100克*,切丁
•洋葱100克,切丁
•九层塔适量,切丁
•油
调味料
•酱油两大匙
•味醂50克
•起司粉两大匙
•咖哩粉15克
•黑胡椒粉10克
•白胡椒粉5克
•盐少许
作 法
1、香米洗净,沥干水分加椰浆及1 1/2杯水,放入电饭锅煮成香米饭,放凉备用。
2、起油锅,入油两大匙,放入豆包炒至外酥内软后,起锅备用。
3、油锅入油两大匙,先放洋葱进去炒到香,再依序放入素火腿、素虾、菠萝心、三色甜椒拌炒出香味后,加入调味料一起稍微炒一下,马上放入香米饭,豆包丁及九层塔,用大火拌炒均匀后,即可倒出盛盘。
*用菠萝心是因为其水分较少,若无,菠萝肉也可以。
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